El documento de Proinapsa dice
textualmente…
Comunicado a la opinión pública
Programa de alimentación escolar (PAE) de Bucaramanga
La Universidad Industrial de Santander (UIS),
en su condición de interventora técnica, administrativa, financiera y legal de
los contratos celebrados por la entidad territorial con los operadores del
Programa de Alimentación Escolar (PAE) desde el 17 de enero de 2019, y con
ocasión de las últimas noticias relacionadas con la captura y judicialización
de una persona por la comisión de los presuntos ilícitos de corrupción de
alimentos en concurso homogéneo, fraude procesal y falsedad en documento privado,
se permite informar a la opinión pública lo siguiente:
• La UIS, desde la fecha
arriba señalada, adelanta la interventoría del Programa de Alimentación Escolar
(PAE) del municipio de Bucaramanga, a través del Instituto de Programas
Interdisciplinarios en Atención Primaria de la Salud – Proinapsa, adscrito a la
Facultad de Salud.
• Durante las vigencias 2019 y
2020 se han seguido rigurosamente todos los mecanismos tendientes a garantizar
que el Programa cumpla con los más altos estándares técnicos, con el fin de que
las niñas, los niños y los adolescentes matriculados en las instituciones
educativas oficiales de Bucaramanga reciban alimentos en condiciones de calidad
e inocuidad.
• La Universidad garantiza que
se han adelantado las acciones de control y seguimiento con base en los
lineamientos del Ministerio de Educación Nacional, establecidos en la
Resolución 29452 de 2017, y las guías de supervisión e interventoría. Adicional
a lo anterior, el municipio incluyó pautas de vigilancia, de tal forma que el
control que la interventoría de la UIS ha ejecutado cubre no solo a los
operadores (Unión Temporal SERVIPAE y Unión Temporal BUCARAMANGA SOCIAL PAE
2019) sino también a los proveedores de estos. Por lo tanto, el PAE de
Bucaramanga se ha hecho mucho más exigente en el seguimiento y la interventoría
del Programa y de los alimentos que se suministran a las niñas, los niños y los
adolescentes de las instituciones educativas oficiales de la Ciudad.
• La interventoría cuenta con
registro documental de las visitas realizadas a los operadores y,
específicamente, al proveedor de carnes de estos; y no existe documento que
evidencie alguna compra al señor Fernando Trujillo Gómez, imputado por la
Fiscalía General de la Nación por los delitos de corrupción de alimentos en
concurso homogéneo y simultáneo en 18 oportunidades, fraude procesal y falsedad
en documento privado.
• La interventoría tiene
suficiente documentación de las visitas realizadas a los dos operadores del PAE
2019 y al proveedor de carnes; aspecto que le permite afirmar que este último
acreditó las certificaciones requeridas, el concepto técnico sanitario
favorable de la planta de beneficio, la certificación del despacho y entrega
del frigorífico, el certificado de calidad microbiológica mensual que entregaba
al operador y la ficha técnica de los alimentos que generaba el operador, entre
ellos los correspondientes a los productos cárnicos.
• De manera rigurosa y
permanente, la interventoría técnica ha realizado las pruebas microbiológicas y
fisicoquímicas que permiten afirmar que los alimentos ofrecidos en cada una de
las instituciones educativas han sido aptos para el consumo humano.
• En virtud de lo anterior, la
interventoría del PAE de Bucaramanga a cargo de la Universidad Industrial de
Santander, durante la vigencia 2019, certifica que no se presentaron denuncias
de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos entregados en
desarrollo de este programa.
En concordancia con lo
señalado anteriormente, se ratifica a las familias de las niñas, los niños y
los adolescentes beneficiarios del PAE de Bucaramanga que las raciones que se
entregaron durante la vigencia 2019, atendiendo los protocolos y lineamientos
para el ejercicio de la interventoría dispuestos por el Ministerio de Educación
Nacional y el Municipio de Bucaramanga, cumplieron a cabalidad con los
requerimientos nutricionales y eran aptas para el consumo humano; así como
también, con el número de raciones, las cantidades en gramaje y la revisión de
las raciones entregadas. Además, se afirma que no se tiene evidencia de que se
haya comprado carne a la persona imputada por la Fiscalía General de la Nación
a través de los operadores.
Por último, frente a la
investigación que adelanta la Fiscalía General de la Nación, la Universidad
Industrial de Santander, en calidad de interventora del PAE, solicitará el
reconocimiento como víctima para hacer parte del proceso y coadyuvar con las
autoridades a obtener mayor información que permita esclarecer los hechos dados
a conocer por el ente de control.
BLANCA PATRICIA MANTILLA URIBE
Directora Instituto Proinapsa
Universidad Industrial de
Santander
Bucaramanga, 20 de septiembre
de 2020.
Ajuste de contenido y
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